汤种面包圈的做法,怎么做汤种面包圈好吃,做汤种面包圈需要哪些食材?-优卡食谱网

这款面包圈是用油炸出来的，而且是用糯米粉做汤种，口感特别，不油腻，非常的好吃。

【食材与调料】

【主料】汤种糯米粉30g，水100g，面团高筋粉500g，奶粉20g，白糖80g，鸡蛋100g，水100克，酵母6g，芝士粉10g，盐3g

【辅料】油适量，黄油30g，干面粉适量

【制作步骤】

	1.制作汤种：30克的糯米粉加100克的水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状。关火。
	2.放凉，盖上盖子放入冰箱冷藏一个小时左右。
	3.称好所有需要用的食材。
	4.一个小时后，将汤种——糯米糊和主面团的所有食材全部混合，不要放入黄油（黄油不在主面团内）。
	5.用和面机和成光滑的面团。
	6.再加入软化的黄油继续搅拌。
	7.直至搅拌成有伸展性的面团。
	8.放入温室进行第一次发酵。至2-2.5倍大。（记住第一次发酵的时间）
	9.发好的面团，擀成一厘米左右的薄片。（放上一些干面粉，防粘）
	10.用面包圈的模具一一的压出来。
	11.放入温室进行第二次发酵，这次发酵时间比第一次发酵时间要缩短一倍的时间。
	12.锅中放入油，（油可以多放一些，不容易炸糊，实际用不了多少）7成热油下锅炸制，小火，然后反面炸制上色。
	13.炸出来的面包圈，要放入吸油纸上，放凉。
	14.好可爱的面包圈，我没有放糖霜，特别好吃。用糯米粉制作的汤种，吃起来，口感酥软，Q弹有嚼劲。这款面包圈制作了多次，喜欢的朋友可以大胆的去做。