#润秋燥#两款花胶滚汤
| 花胶，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。在很多人眼里可能是滋补品，多用来煲、炖汤，平时舍不得多放。可是，吃海(靠海捕捞)的人们可不这么想，花胶汤，是要来补水的，所以即便是花胶(晒干了的鱼鳔)这种对于我们来说是贵价货，他们是舍得当日常补水汤品的。今天这种滚汤，是在海陵岛与马尾岛交界的地方喝过的花胶滚汤得来的启发，用的是较亲民价的雪鱼胶。主料中的材料是花胶响螺鸡蛋汤；辅料中的材料是花胶紫菜汤。 |
【食材与调料】
【主料】花胶少许 |
| 【辅料】花胶2块，紫菜1/2块，瘦肉少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.图中是3种花胶，分别是：块状的雪鱼胶；筒状的黄花胶和卷曲的盐爆黄花胶。今天用的是片状的雪鱼胶。洗净了，上蒸锅蒸10分钟 |
 | 2.蒸好捞出放清水中冷泡过夜 |
 | 3.泡好的花胶和响螺片切丝，放锅里煮开，煮透后下入打散的鸡蛋，用筷子顺时针搅动成蛋花，调味即可。(这个是要放少许油辟腥的) |
 | 4.这是第一款花胶响螺汤成品 |
 | 5.第二款汤处理方式同上(紫菜、瘦肉待花胶煮出味才放)，就是将螺片换成紫菜，鸡蛋换了瘦肉。只需一点点盐调味，因为肉有油分，腌肉时也放了油，连油都省了 |
 | 6.这是第二款花胶紫菜汤成品 |
【#润秋燥#两款花胶滚汤做法小贴士】
| 小贴士花胶泡发技巧:花胶泡洗干净，放蒸锅里大火蒸10分钟后捞出放入清水中，放冰箱冷藏室泡10小时以上(过夜更佳) |
