*奶黄馅
| 大宝爱吃奶黄小包，经常从超市买但是每每对这种内陷的材料心有余悸，今天刚好黄油到货第一次做，心里捏了一把汗，不过还算成功，味道不错。口感微甜不太腻，喜欢甜食的朋友可以加成60g细砂糖。没有吉士粉的朋友也可以不加，吉士粉主要是为了增加奶香味。我用的是玉米淀粉大家可以换成小麦淀粉，这样口感会更加细腻。 |
【食材与调料】
【主料】黄油10g |
| 【辅料】吉士粉10g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料称重备用 |
 | 2.1.黄油软化加糖打发至发白蓬松状态 |
 | 3.2.加入全蛋液打至混匀、颜色变浅、膨胀 |
 | 4.3.加入淀粉和吉士粉，打蛋器混匀 |
 | 5.4.水开后上锅蒸 |
 | 6.5.每4分钟搅拌一次，共15分钟左右 |
 | 7.6.用刮刀把固定在碗边的料刮下，打蛋器搅拌混匀 |
 | 8.出锅的样子，晾凉后（5－7分钟）保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时就可使用。 |
【*奶黄馅做法小贴士】
| 小贴士1.黄油软化即可（用牙签插进去无阻力） 2.上锅蒸的时候一定要勤看勤搅拌3.出锅后一定不要晾凉太久，否则做好的奶黄馅就会干结在碗边影响口感。 4.即使密封放入冰箱冷藏 |
