#美味的朋友#炸云吞的做法,怎么做#美味的朋友#炸云吞好吃,做#美味的朋友#炸云吞需要哪些食材?-优卡食谱网

今天做的炸云吞，很家常的做法，平时出去茶餐厅吃饭偶尔也会点来吃。那天在妈妈家吃过后，大宝一直嚷着要吃，所以今天才给她做的。做粤式云吞最重要的是馅料的味道，包的手法就真的没那么讲究了，就随手包住，捏好就行了，所以说是零技巧，当然要包成包装云吞那样要学下手法了。

【食材与调料】

【主料】梅头肉500g，香菇10个，胡萝卜半根，玉米半根

【辅料】橄榄油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，蚝油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，云吞皮1000g

【制作步骤】

	1.梅头肉500克。
	2.将梅头肉剁成泥。
	3.胡萝卜、玉米、香菇洗干净。
	4.香菇洗干净，挤干水份，切成丁。
	5.胡萝卜刨成丝再剁碎，玉米棒剥出玉米粒、切丁。
	6.将剁好的肉泥放入碗里。
	7.加入香菇、胡萝卜、玉米粒，加入橄榄油、胡椒粉、盐、蚝油、蒸鱼鼓油，拌匀。
	8.加入玉米淀粉，拌匀（因碗太小了，换了个大盘，搅拌方便）。
	9.用筷子往一个方面将馅料使劲搅拌至出筋（这样搅拌可使馅料紧致结合，口感有弹性）。
	10.取出一张云吞皮，放入馅料（馅儿不要放太多，否则不易炸熟）。
	11.两手往中间方向集中稍捏下。
	12.中间捏紧即可，上面的皮要立起来（千万不要将面皮多层重叠或弄成团，否则太厚，炸出来的口感不好）。
	13.锅里加入适量油，待油温6成热时放入云吞。
	14.用筷子翻动一下，让云吞受热均匀，炸至两面金黄即可。
	15.将云吞捞出，控油。
	16.美味的炸云吞就做好啦~
	17.切开来看看，皮脆馅香，美味极啦！