#美味的朋友#苏式鲜肉
| 每逢中秋必不可少的鲜肉月饼，一碰即碎的表皮，加上甜甜的鲜肉馅，使用的是君之经典配方。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，猪油120g，糖50g，热水90g |
| 【辅料】小麦面粉200g，猪油100g，猪肉馅450g，糖40g，蜂蜜30ml，熟白芝麻15ml，香油20ml，酱油15ml，料酒10ml，盐12g，姜末10ml，蒜末10ml，表面刷蛋液适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料水油皮材料混合均匀，面包机和面20分钟，静置1小时 |
 | 2.油酥：面粉200g，猪油100g混合均匀 |
 | 3.水油皮和油酥各分成18份 |
 | 4.取一个油皮按扁，包上油酥，收口 |
 | 5.按扁后，擀成牛舌状卷起 |
 | 6.依次全部做好，静置15分钟 |
 | 7.重复一次擀卷，静置15分钟 |
 | 8.猪肉馅，加上所有调料，搅拌至有粘性 |
 | 9.分成18份成球形 |
 | 10.静置好的面皮中间按下，折叠后按扁，擀成圆形，放上肉馅 |
 | 11.虎口收馅，包成月饼状 |
 | 12.刷上蛋液，撒上黑芝麻 |
 | 13.200度30分钟 |
【#美味的朋友#苏式鲜肉做法小贴士】
| 小贴士个人感觉这个配方不是我喜欢的口味，有轻微大蒜味，酱油我加的生抽，可能加老抽上色更好点，糖和蜂蜜的量可减半吧，这个太甜了。 |
