自制香辣麻油的做法,怎么做自制香辣麻油好吃,做自制香辣麻油需要哪些食材?-优卡食谱网

说到中国的饮食文化，纵观世界，哪里有可以和其媲美的？不只是要求菜肴要色、香、味俱全，单这一个“味”中包含的基本元素就有：酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜。中国人还聪明的懂得用各种调料将这几味进行组合，例如酸辣味，酸甜味，甜辣味，咸鲜味、、、更令人惊叹的是，经过聪明的中国人的手，居然可以不用鱼做出鱼香味、不加肉做出香喷喷的肉味儿 ——这就是调味料的神奇。中国人做饭，讲究食材的新鲜、讲究火候，讲究调料放入的先后顺序，更注重这调味料的配比，所以也就有了千金难买的“秘方”一说，也就是操作与食材都一样，但是不同人做有不同的味道的原因所在。这款香辣麻油，食材和制作过程看似简单，但是只要你按照我的步骤与方法来做，保证你不后悔，不管是用来拌凉菜还是用来调蘸料，都超赞的，每次做完这个，满厨房都飘香呢！

【食材与调料】

【主料】红辣椒1碗

【辅料】花椒适量，麻椒适量，大料适量，芝麻适量，豆油适量

【制作步骤】

	1.将红辣椒打成碎，不要太碎噢，将其放在一个耐高温的容器里。
	2.准备好麻椒、花椒、大料。
	3.将（2）中的食材用研磨机打成粉，倒入辣椒面中。
	4.放入一把白芝麻（芝麻的量根据自己的喜好定）。
	5.锅里放入适量的油，要多一点，因为炸出来的油非常香，如果油少了，你会后悔没有多炸些的。
	6.油温开始逐渐升高。
	7.油温稍高先倒入一点，等油温升高，表面冒烟，再一口气将油全倒入，过2、3分钟将辣椒面上下翻拌一下。
	8.晾凉后放入所用的食材中使用即可。