自制蛙鱼
| 蛙鱼是我们这儿小朋友常喜欢吃的小吃，我也特别爱吃，最爱吃，里面酸酸甜甜的味道，配上榨菜的脆甜，简直真的是太美味了。我们徐州小吃店里都会有这道小吃，特别在夏季最受人们喜欢，因为它是凉菜小吃，不用加热。还可以根据个人的喜好里面增减调味，做法简单你也可以试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】纯净水100g |
| 【辅料】榨菜适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，香菜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.100克红薯淀粉 |
 | 2.加入100克水稀释 |
 | 3.拌至无颗粒 |
 | 4.余下的400克水烧开，慢慢倒入红薯淀粉浆，一边加一边拌。 |
 | 5.中小火加热至淀粉浓稠透明关火 |
 | 6.把淀粉糊倒在淀粉上面，下面备一份凉水，让其漏下。 |
 | 7.做好的小蛙鱼可以换水二次，静置二十分钟 |
 | 8.慢慢蛙鱼色变白即可 |
 | 9.准备调料，糖醋生抽香油鸡精等调配。可榨菜辣椒等也备好 |
 | 10.一同倒入蛙鱼碗里即可 |
 | 11.慢慢享用吧 |
【自制蛙鱼做法小贴士】
| 小贴士这里我用的是一勺醋一勺水二勺糖 |
