自制酸奶
| 酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。 想吃到安全的酸奶，建议还是自己动手吧！并不复杂，没有酸奶机也一样可以，我就用最普通的电饭煲，这次用了菌粉，若用市售酸奶做引子请看我的另一篇博文《普通电饭煲做酸奶——酸奶水果拌》http://bbs.haodou.com/forum.php?mod=viewthread&tid=131548 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶800ml |
| 【辅料】酸奶发酵剂1g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；密封盒消过毒控干，加入一袋菌粉（1g） |
 | 2.先倒入少量牛奶，来回晃动，至菌粉化开 |
 | 3.再加入约800~1000ml牛奶轻轻搅匀 |
 | 4.电饭煲加入少许水，加热至温热后拔掉插头，锅中倒扣一个盘子，让盘底露出水面 |
 | 5.将盛有牛奶的密封盒盖好放入，坐于盘底上，最后盖严电饭煲，放置过夜即可 |
 | 6.做好的酸奶放冰箱冷藏后口感更佳 |
【自制酸奶做法小贴士】
| 电饭煲中的水加热至温热后拔掉插头，利用电饭煲自身拥有的保温功能就够了。 如果是冬天制作，要中途取出容器让电饭煲再加热3分钟后关掉电源，放入容器继续发酵，大约过一夜就好了。 做好的酸奶放冰箱冷藏后口感更佳。 |
