自制肉皮冻
| 肉皮冻。这道菜是我们到了冬季常做的一道凉菜。咸香可口，适合下酒菜，平时作为早餐也是不错的选择。平时多吃些肉皮可以美容，肉皮在煮制的时候，不是煮的越烂越好，要留下一点韧性以便获得最佳的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮700g |
| 【辅料】盐适量，大料适量，葱姜适量，桂皮适量，冰糖适量，面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮清洗干净，开水焯一会去掉杂质血腥。 |
 | 2.改刀 |
 | 3.准备好的调料葱姜、大料、桂皮、陈皮 |
 | 4.锅里放入适量水将肉皮下入。 |
 | 5.放入调料先大火煮开，改小火煮制大约要两个小时左右即可。（我用的高压锅，但是不扣阀门） |
 | 6.煮制好了，将调料捡出来。 |
 | 7.冷却后，放入容器使其凝固，这季节可以放到凉的地方，其它季节放入冰箱冷藏就行。 |
 | 8.这是凝固好的肉皮冻 |
 | 9.切块装盘。 |
【自制肉皮冻做法小贴士】
| 1 食用的时候，也可以再加入生抽、醋、香油调味，味道更好。 2 处理肉皮时一定要把上面的肥油处理干净。 |
