自制凉皮
| 凉皮基本上大多数人都爱，清爽开胃，配上豆芽黄瓜，浇上红油，你根本拒绝不了 |
【食材与调料】
【主料】面粉 |
| 【辅料】盐少许，熟色拉油少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加少量盐和成面团，静置二十分钟 |
 | 2.洗面，用盆装清水洗面，水不用太多大概面团一半高，等水浑浊了换水，一直到水比较青了，估计六七次，换下来的面粉水放容器沉淀三小时 |
 | 3.倒掉表面的水，留下底层的粉浆搅拌均匀 |
 | 4.坐锅烧水 盘子刷一层油，放一勺粉浆，多少决定厚度，自己掌握 水开上锅蒸，一般不锈钢盘三分钟即可 蒸熟后将盘子放冷水盆冷却，然后取出凉皮在上面刷上一层油防粘连 |
 | 5.蒸好的凉皮，轻薄透明 最后切条放上佐料就行了 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 小贴士熟色拉油是放锅里加温后的 盘子尽量用平底大盘不锈钢的，加热比较快，三分钟就差不多了，我用瓷盘要五分钟 凉皮揭起来后刷油可以防粘连 |
