自制拉面

01-11 投稿:浮生半日闲
一直很喜欢新疆的拉条子,可惜不会做。有一次看电视,一位大妈用自己的方法做出了类似的面条,于是我也学着做了一回,别说,真的好吃,非常筋道。

【食材与调料】
【主料】面粉500g
【辅料】油适量,熟牛肉100g,香菜20g,盐适量,西红柿1个,鸡精适量

【制作步骤】
自制拉面 1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
自制拉面 2.揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。
自制拉面 3.一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
自制拉面 4.锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
自制拉面 5.出锅前洒上香菜段。

【自制拉面做法小贴士】
小贴士面条刷油要均匀,都刷到,一定要饧好。
没有牛肉可以用猪肉,菜品也可以随意。

本文由热心网友【浮生半日闲】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!