自制茴香豆
| 我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的，每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆，那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖，买回家，放了很久，终于在这个周末下决心消灭掉它了。没吃过正宗的茴香豆，只能按图索骥，照着名字来比划了，加了茴香，多多的，这就是我口中所谓的茴香豆。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蚕豆300g |
| 【辅料】八角适量，香叶适量，桂皮适量，茴香适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.干蚕豆洗净用温水泡。 |
 | 2.泡至用指甲可以捏动。 |
 | 3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。 |
 | 4.加入桂皮和香叶。 |
 | 5.加入茴香颗粒。 |
 | 6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。 |
 | 7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。 |
【自制茴香豆做法小贴士】
| 1、煮好的豆子，凉吃味道更好。 2、如果有山奈，加入味道更正宗。 |
