胡萝卜焖饭
| 春天多吃胡萝卜可以预防感冒的哈。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，同时还有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。 |
【食材与调料】
【主料】大米250g |
| 【辅料】胡萝卜适量，香菇适量，洋葱适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫洋葱剁成碎末 |
 | 2.香菇撕成小块，用温水泡发 |
 | 3.胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝 |
 | 4.锅内入油，放入洋葱末 |
 | 5.炸成金黄色 |
 | 6.加入胡萝卜丝继续翻炒 |
 | 7.加入香菇丁和大米继续翻炒片刻 |
 | 8.加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中 |
 | 9.按“饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可 |
【胡萝卜焖饭做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用，可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。 |
