五香开花蚕豆
| 我们小城，见不到新鲜的蚕豆，只好买干蚕豆来解馋。炸好后的蚕豆，真是嘎蹦的脆，硬硬的，绝对挑战你的牙，小朋友叫它铁豆，哈哈，牙口不好的朋友请绕行哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蚕豆200g |
| 【辅料】八角1个，花椒5g，盐适量，食和油适量，烧烤粉适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.干蚕豆用水加八角、花椒、盐泡一天左右。 |
 | 2.泡胀后捞出沥水。 |
 | 3.在蚕豆表面切十字。 |
 | 4.油中入油烧至低油温。 |
 | 5.小火慢炸。 |
 | 6.当蚕豆瓣呈金黄色时捞出沥油。 |
 | 7.装盘后撒入烧烤粉或孜然粉等，放凉即可。 |
【五香开花蚕豆做法小贴士】
| 蚕豆要提前一前浸泡。 |
