自制豆腐
| 看到网上很多人都自己在家里做豆腐，很有兴趣也想自己在家做。今天自己就试试看看，头一次自己做嘛，先少做一点，因为还不知道能不能做成功呢。豆腐营养丰富，但豆腐还是不太适宜患有痛风病人食用的食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆100g |
| 【辅料】清水适量，卤盐适量，沙拉汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡发好。 |
 | 2.用豆浆机煮熟豆浆。 |
 | 3.备好卤盐适量。 |
 | 4.卤盐用清水化开。 |
 | 5.把制豆腐地盘放入水池中。 |
 | 6.框架放好，且铺好纱布待用。 |
 | 7.煮好豆浆，过滤豆渣后，再把豆浆倒入煮锅中。 |
 | 8.再上火煮开豆浆，豆浆开后，到入化开的卤水适量继续煮。 |
 | 9.搅拌，一直到有豆花漂浮起为止。 |
 | 10.随着温度升高，豆花形成。准备用勺子舀出豆花。 |
 | 11.用勺子舀出豆花，放入做豆腐的框内，豆花里的水滤去。 |
 | 12.折叠好滤布，盖好上盖，再用重物压实豆花。 |
 | 13.压制停留2-3小时后即可拿出切块。 |
 | 14.拌上沙拉汁即可上桌。 |
【自制豆腐做法小贴士】
| 要豆腐老一点，就放卤盐多一点。要嫩一点的，就放入的少一点卤盐。 |
