紫薯酥
| 一直想做紫薯酥，小小的个头，一口一个很是可爱，但是一直拖着不是没有准备材料就是时间不允许，好不容易所有条件都符合，马上做了这款紫薯酥，可能紫薯放的比较少，颜色很淡，也可能是我紫薯的品质不够粉粉的吧，但是不影响口感，只是看上去少了点紫色而已。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉150g |
| 【辅料】豆沙馅适量，水50g，糖粉20g，油70g，紫薯30g |
【制作步骤】
 | 1.油皮：中筋面粉100g、水、油30g、糖粉混合成团，醒上20分钟 |
 | 2.油酥：中筋面粉50g、紫薯、油40g |
 | 3.混合成团，醒上20分钟 |
 | 4.醒好的面团分割成10等份。 |
 | 5.油皮包住油酥，收口。 |
 | 6.滚圆。 |
 | 7.将剂子擀成长舌状。 |
 | 8.顺势卷起。 |
 | 9.再次擀长。再次卷起。 |
 | 10.对半切开。 |
 | 11.包入豆沙馅料，收口。 |
 | 12.滚圆后的剂子一次做好。 |
 | 13.放入烤盘。 |
 | 14.预热后，上下火180度烤制20分钟。冷却后装入密封罐子。 |
【紫薯酥做法小贴士】
| 紫薯保持干燥，最好是蒸的，不用煮的。 |
