自腌制酸萝卜
| 萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经； 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效； 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。 巧食萝卜：每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜1000克，姜200克，辣椒1个 |
| 【辅料】白醋100ml，糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜切成大小厚溥不同等的方块。姜去皮，洗净，辣椒洗净。萝卜块用自然粗盐腌制2个小时。腌制出水汁，萝卜块变软。 |
 | 2.萝卜块按从大厚到小溥从容器的底部开始往上放入。腌制出来的汁加入白醋和糖搅拌均匀，倒入容器里。 |
 | 3.现在的汁只泡在底部，过两天可能会全部淹没。 |
 | 4.盖盖子，边口里放入清水封闭瓶口。腌制2天后就可以食用了。 |
【自腌制酸萝卜做法小贴士】
| 小贴士我一次性腌制的比较多，所以切萝卜块的时候有的很大块有的小块。最大块的放在容器的最下面，以此类推，方便食用。不然的话腌过久口感不佳。 |
