紫苏鱼炖豆腐
| 紫苏全身都是宝，既可做菜也可入药。草鱼较腥放入紫苏就可解决这个问题了。豆腐吸收汤汁非常美味。儿子说这个菜都可以放到饭店做招牌菜了。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500克，紫苏4-5根，豆腐1块 |
| 【辅料】大葱1/3根，大蒜4-5枚，黄姜2大块，红椒1/2个，豆瓣酱2匙羹，盐适量，料酒适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.在鱼块中放入一勺盐和两勺料酒腌渍。 |
 | 3.将所有配菜切好。 |
 | 4.豆腐切块。 |
 | 5.在油锅中放入豆腐块。 |
 | 6.将豆腐两面煎至金黄色。 |
 | 7.将煎好的豆腐，盛入盘中备用。 |
 | 8.将腌渍好的鱼块捞出放入油锅中。 |
 | 9.将鱼块煎至两面金黄。 |
 | 10.将鱼块捞出，用剩下的油炒所有的配料。 |
 | 11.配料炒香后放入鱼块一起翻炒。 |
 | 12.最后放入豆腐和豆瓣酱。 |
 | 13.翻炒匀后放入开水漫过菜。 |
 | 14.盖上锅盖中火炖五到十分钟。 |
 | 15.ok。 |
【紫苏鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士最好选黄姜较去腥，如果腌制鱼的盐没有洗掉就可不用再加盐了。 |
