蛤蜊蒸蛋
| 肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~~ |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊12个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料； |
 | 2.蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净； |
 | 3.鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀； |
 | 4.将蛋液过筛，滤出的就不要了； |
 | 5. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出； |
 | 6.我还要再把蛤蜊里面洗一下； |
 | 7.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞； |
 | 8.把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟； |
 | 9.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。 |
【蛤蜊蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。 |
