紫薯山药鸡蛋卷
| 昨天感冒吃了一粒克感敏就睡，结果一夜未眠，可能是药品中含某些成分的缘故。今天皮泡眼肿早早起来用一口灶蒸了毛豆、紫薯、山药，另一口灶煮了鲜桃糖水，里面放了银耳、百合、枸杞。紫薯和山药分别用匙子压成泥，然后用蛋皮卷起来，做一顿美美的早餐犒劳生病的自己，这世上如果你都不关心自己更别指望别人来关心你。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯350g |
| 【辅料】山药300g，盐适量，鸡蛋2个，面粉1汤匙，牛奶1汤匙，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.把紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。 |
 | 2.把蒸熟的紫薯去皮后用汤匙压烂成泥然后放入牛奶1汤匙拌匀，这样紫薯泥就不会太干。 |
 | 3.把蒸熟的山药去皮后也用汤匙压烂成泥。 |
 | 4.鸡蛋磕入碗中打匀，加少许胡椒粉，再加入1汤匙的面粉搅匀。 |
 | 5.煎锅倒少许油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。 |
 | 6.把煎熟的鸡蛋饼放案板上，先铺上一层紫薯泥。 |
 | 7.接着再铺上一层山药泥。 |
 | 8.把蛋皮卷起，然后切成小块即可食用。喜欢甜味的可在紫薯泥和山药泥中放适量的炼乳拌匀。 |
【紫薯山药鸡蛋卷做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液中放入少量的面粉搅匀，这样煎鸡蛋时蛋皮就不会破碎。 |
