紫薯戚风蛋糕
| 之前做过的一款紫薯面包还剩了点薯泥，要做紫薯饼又太少了于就拿来做了蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，紫薯泥50g |
| 【辅料】玉米油30g，鸡蛋3个，白糖60g，牛奶30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中 |
 | 2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入 |
 | 3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可 |
 | 4.蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶 |
 | 5.用打蛋器稍微搅打均匀即可 |
 | 6.再筛入低筋面粉 |
 | 7.用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒 |
 | 8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈 |
 | 9.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀 |
 | 10.拌好的面糊倒入模具中，八分满 |
 | 11.放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可 |
【紫薯戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白一定要打发够，我烤箱温度有点高所以烤开裂了，低温烤会更全美些哟 |
