紫薯绿豆丸子
【食材与调料】
【主料】绿豆100克，紫薯2个 |
| 【辅料】红糖1块，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆放入清水泡一晚上，我是睡觉前泡的，隔天下午做的，中间要换2次水 |
 | 2.泡到绿豆用手一搓皮就会掉刚好 |
 | 3.剥掉皮的绿豆洗净控干 |
 | 4.紫薯洗净跟绿豆一起上锅蒸 |
 | 5.红糖块洗净放入绿豆里，盖上盖子，没有盖子可以用保鲜膜，我用的饭缸 |
 | 6.大火烧开蒸40分钟后关火焖5分钟 |
 | 7.拿出来趁热捣碎，我喜欢有点颗粒的，有嚼头，如果喜欢碎的可以用打磨机 |
 | 8.这个程度刚好 |
 | 9.锅中做油，小火慢煎绿豆泥，干稀看个人喜好，我喜欢面面的，所以炒的干 |
 | 10.紫薯趁热剥皮捣碎成泥或打碎，不用加糖了，因为绿豆已经放足够的糖了 |
 | 11.紫薯两头可去掉，味道不好好会有筋 |
 | 12.绿豆泥包入馅料，包成圆子即可 |
 | 13.如果有模具可以弄出漂亮的形状就更好了 |
【紫薯绿豆丸子做法小贴士】
