紫薯胡萝卜香菇水饺
| 颜色越鲜艳的蔬菜的营养价值越高，胡萝卜富含胡萝卜素，紫薯较红薯色泽深，香菇色黑，再加上鸡蛋，补充蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯300g，胡萝卜200g，香菇200g，面粉500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮蒸熟，约15分 |
 | 2.准备面粉 |
 | 3.紫薯放入面中，加入适量的水 |
 | 4.和成面团 |
 | 5.胡萝卜去皮，擦丝，切成小丁 |
 | 6.油八成热，后加入葱花爆香 |
 | 7.加入胡萝卜丁翻炒 |
 | 8.再加入香菇丁 |
 | 9.加入盐翻炒 |
 | 10.将事先炒好的鸡蛋丁加入馅儿中。 |
 | 11.翻炒均匀 |
 | 12.面搓成长条，切成大小合适的剂 |
 | 13.擀成饺子皮 |
 | 14.加入适量的馅，捏严边缘 |
 | 15.水沸腾后，加入饺子。煮5-8分钟即可。 |
【紫薯胡萝卜香菇水饺做法小贴士】
| 饺子总体比较甜，可以少放些盐 |
