紫薯饼
紫薯是这两年比较流行的一种薯类,以前别说吃过,就是见也没见过,因此,当我首次在一个美食网中看到有人用它做菜时,那个稀奇劲就别提了,自那以后,再逛市场和超市时,我就留心寻找它的踪迹,终于有一天,在大润发超市发现了它的身影,虽然个头和价格都普通红署小且贵的多,但我还是很高兴的将买回来,毕竟,没吃过的东西都比较稀奇嘛!这两年来,因为女儿喜欢它那比较特殊的香甜味,再加上市面已经普及开来,所以,一有机会我就买些回来,变着花样做给女儿吃。下面,这道用紫薯做的小甜饼是女儿最喜欢的做法,每次都吃得香喷喷。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯6个,糯米粉100g |
【辅料】花生油适量,蜂蜜5勺,白糖4勺,泡打粉1/2勺,面包糠适量,芝麻适量 |
【制作步骤】
1.紫薯洗净,切小块。 | |
2.上蒸锅蒸熟。 | |
3.冷凉后,捣成薯泥备用。 | |
4.在紫薯泥加糯米粉。 | |
5.加入蜂蜜。 | |
6.加白糖。 | |
7.加泡打粉。 | |
8.加适量冷水,充分搅拌均匀,和成团备用。 | |
9.取鸡蛋大小的薯粉团,用手团成小球。 | |
10.将紫薯球放入面包糠中滚一圈,均匀沾上面包糠后取出。 | |
11.稍摁扁后,中间撒上少许芝麻,摆放入盘中。 | |
12.可以做成三种口味的,一种直接裹面包糠,一种直接沾芝麻 ,另一种还可以做成混合状的。 | |
13.开火,上油锅,油热后,将团好的紫薯饼放入 | |
14.大火将两面炸成型后,小关慢慢炸至表面涨大,即可出锅食用。 |
【紫薯饼做法小贴士】
1、紫薯蒸熟后,可以将皮去掉,口感会更好。 2、煎炸时,油温不要太高,六成热,入油锅,小火慢炸至表面膨胀,即可出锅。 |