紫薯饼

01-10 投稿:夏日心语
紫薯是这两年比较流行的一种薯类,以前别说吃过,就是见也没见过,因此,当我首次在一个美食网中看到有人用它做菜时,那个稀奇劲就别提了,自那以后,再逛市场和超市时,我就留心寻找它的踪迹,终于有一天,在大润发超市发现了它的身影,虽然个头和价格都普通红署小且贵的多,但我还是很高兴的将买回来,毕竟,没吃过的东西都比较稀奇嘛!这两年来,因为女儿喜欢它那比较特殊的香甜味,再加上市面已经普及开来,所以,一有机会我就买些回来,变着花样做给女儿吃。下面,这道用紫薯做的小甜饼是女儿最喜欢的做法,每次都吃得香喷喷。

【食材与调料】
【主料】紫薯6个,糯米粉100g
【辅料】花生油适量,蜂蜜5勺,白糖4勺,泡打粉1/2勺,面包糠适量,芝麻适量

【制作步骤】
紫薯饼 1.紫薯洗净,切小块。
紫薯饼 2.上蒸锅蒸熟。
紫薯饼 3.冷凉后,捣成薯泥备用。
紫薯饼 4.在紫薯泥加糯米粉。
紫薯饼 5.加入蜂蜜。
紫薯饼 6.加白糖。
紫薯饼 7.加泡打粉。
紫薯饼 8.加适量冷水,充分搅拌均匀,和成团备用。
紫薯饼 9.取鸡蛋大小的薯粉团,用手团成小球。
紫薯饼 10.将紫薯球放入面包糠中滚一圈,均匀沾上面包糠后取出。
紫薯饼 11.稍摁扁后,中间撒上少许芝麻,摆放入盘中。
紫薯饼 12.可以做成三种口味的,一种直接裹面包糠,一种直接沾芝麻
,另一种还可以做成混合状的。
紫薯饼 13.开火,上油锅,油热后,将团好的紫薯饼放入
紫薯饼 14.大火将两面炸成型后,小关慢慢炸至表面涨大,即可出锅食用。

【紫薯饼做法小贴士】
1、紫薯蒸熟后,可以将皮去掉,口感会更好。
2、煎炸时,油温不要太高,六成热,入油锅,小火慢炸至表面膨胀,即可出锅。

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