孜然羊肉火烧的做法,怎么做孜然羊肉火烧好吃,做孜然羊肉火烧需要哪些食材?-优卡食谱网

北方人爱吃面食，潍坊人爱吃火烧和饼。火烧与烧饼的做法相近，他们之间的区别是要看有没有芝麻在上面；表面有芝麻的是烧饼，没芝麻的那就是火烧。老家潍坊的杠子头火烧我是做不来的，那真是需要技术和气力的。做个家常的带有肉馅的火烧吧，一来是解馋二来是补秋膘。肉馅用的是羊肉且放了孜然粉在里面，另有大葱相伴最后用烤箱烘烤，这样做出的火烧外皮焦硬，羊肉馅香而不膻。

【食材与调料】

【主料】羊肉200g，面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，孜然粉适量，生姜适量，大葱100g，酱油适量，酵母适量

【制作步骤】

	1.羊肉切小丁，放入姜片，调入少许精盐、酱油腌渍数小时。
	2.把酵母用清水冲化，倒入面盆里，把面粉搅成面碎。
	3.把面碎揉成软硬合适的面团放温暖处饧发。
	4.腌渍好的羊肉里调入大葱碎，倒入一汤匙的植物油，搅拌均匀。
	5.调入孜然粉，精盐拌匀备用。
	6.取出发好的面团，揉匀成软硬适中光滑的面团。
	7.把面团搓成长条，再切成半扎长的段，把面剂子擀成长方形的面皮。
	8.挖上拌好的羊肉馅，摊匀。
	9.把没有摊肉馅一侧面皮折起来，压在有肉馅的面皮上，用手按压四边。
	10.喜欢带点花边的话，可用小碗在面皮的周边压上浅浅的纹路。
	11.把做好的火烧胚子饧20分钟，然后码在烤盘上放入烤箱。
	12.温度设定在200℃，时间在20分钟左右即可，如设定上下烘烤的话温度要设的低一些，时间在15分钟左右，烘烤期间中间要把火烧翻动一次，防止烤糊。