孜然辣带鱼的做法,怎么做孜然辣带鱼好吃,做孜然辣带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

我家小伙子打小就极端排斥吃鱼，让我很是无语，鱼可是我的大爱，人家不吃，连腥味儿都不愿意闻到。人家说了，烧鱼的锅，炒出来的菜都带着鱼腥味儿！没辙，每次做鱼，非得等到所有的菜都做好，最后烧鱼。终于等到不爱吃鱼的人，主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力，小时候给烧过糖醋的，那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了，想吃鱼了•••呵呵。想到小伙子喜欢孜然味，用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见，直接做好就OK啦。

【食材与调料】

【主料】带鱼800g

【辅料】食油15g，盐5g，洋葱10g，蒜瓣10g，生姜5g，剁椒10g，孜然粉10g，黄酒20g，生抽7g

【制作步骤】

	1.带鱼收拾干净，多小块，用适量盐腌制1小时。
	2.准备好辅料和调料；生姜切厚片备用。
	3.洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。
	4.锅中油热，爆香姜片；倒入带鱼。
	5.煎至两面酥黄，盛起备用。
	6.锅中油热，爆香葱蒜，倒入剁椒，炒出香味。
	7.倒入带鱼。
	8.烹入黄酒，盖上锅盖，让蒸汽均匀布满带鱼。
	9.淋入生抽，簸匀。
	10.撒入孜然粉，颠勺，使孜然粉均匀沾满带鱼。
	11.烹好的带鱼装盘食用。