孜然蛋粒炒苦瓜
| 苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜350g，鸡蛋40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，青椒适量，孜然适量，蒜头适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓢用刀切成片。 |
 | 2.葱蒜切碎，姜切丝，青椒切细。 |
 | 3.鸡蛋打散备用。 |
 | 4.热油炒香葱姜蒜，倒入青椒炒香。 |
 | 5.炒至青椒香味出来时。 |
 | 6.倒入苦瓜翻炒。f |
 | 7.淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉炒匀入味。 |
 | 8.最后淋入鸡蛋大火炒匀，撒上葱花关火。 |
 | 9.上菜了！ |
【孜然蛋粒炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士等苦瓜熟时，蛋液均匀的撒在苦瓜上面。 |
