仔姜豆干炒肉
| 又到了仔姜大量上市的季节，每到这个时候，我就会买回来好多，一部分用来炒着吃，还有一部分做剁椒或者是腌着吃，仔姜属于时令菜，过了这个季节就很难买的到了，所以把它做成泡菜能吃的时间更长一些哈，到时候用来直接吃或者炒菜都很不错的，我很喜欢仔姜香而不辣的那种味道，而且比老家要嫩要脆，特别适合用来炒或拌着吃。今天就跟瘦肉和豆干一起炒吧，平日里在我们老家宴客都喜欢用当地的巴东豆干加上瘦肉一起炒，这次我特意加了仔姜，味道更好喔 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g，仔姜100g |
| 【辅料】豆干100g，盐2g，青椒50g，姜蒜葱20g，生抽20ml，蚝油20g，剁椒20g |
【制作步骤】
 | 1.所有原材料切好备用，生抽和蚝油加盐调成料汁 |
 | 2.热油爆香姜蒜葱 |
 | 3.加入瘦肉丝煸炒 |
 | 4.炒至变色后捞出备用 |
 | 5.另起一锅，热油下剁椒 |
 | 6.下姜丝 |
 | 7.加入青椒 |
 | 8.加入豆干 |
 | 9.加入炒好的瘦肉丝 |
 | 10.倒入调好的料汁 |
 | 11.拌匀即可 |
【仔姜豆干炒肉做法小贴士】
| 小贴士1、我平时做菜不喜欢勾芡，如果喜欢成品更好的话可以适度勾芡 2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过 |
