自家口水鸡
| 口水鸡。我现在看图片还会流口水。全家一致好评，连经常夸赞外面手撕鸡好吃的老爸，都立马转投口水鸡的票啦！脆嫩的鸡肉，用火红浓郁的辣椒油带着香菜蒜苗的味儿，每一口都充溢味蕾。吃着脆脆带着汤汁的花生米换个口，也很好吃。最后汤汁拿来拌凉面，那滋味，谁试谁知道哇！ |
【食材与调料】
【主料】童子鸡1只 |
| 【辅料】花椒1/2汤匙，蒜1头，香葱2棵，香菜2根，花生2汤匙，蒜苗2棵 ，姜1块 ，辣椒粉1汤匙 ，芝麻1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。 |
 | 3.锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。 |
 | 4.捞出迅速投入冰水中。 |
 | 5.2加0.5茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。 |
 | 6.冰镇好的鸡肉切块摆盘。 |
 | 7.浇入料汁，撒花生碎香菜蒜苗。 |
【自家口水鸡做法小贴士】
| 小贴士1，童子鸡不大，两斤之内都可以用这个料汁，可以在调料汁的时候尝一下。 2，鸡煮好立刻投入冰水中，外皮才会是脆脆的。 3，最好用手撕，用刀切也行，我为了装盘好看是切的。 4，建议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可。 |
