荷叶鸡
| 一直都很想吃荷叶鸡的说~可是却一直买不到新鲜的荷叶，估计是没到夏季吧，而且我们市区里也真的很少有看见买新鲜的荷叶，就算是在菜场里也一样额。但是有一次去超市的时候，正好看见有买干的荷叶，纠结了半夜还是买了一包回来试试看，想着应该也能做的吧~ |
【食材与调料】
| 【主料】干荷叶1张，童子鸡1000g |
| 【辅料】老抽适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，香菇6朵，糯米70g，牙签6根 |
【制作步骤】
 | 1.把童子鸡的内外部都洗净 |
 | 2.加入适量的生姜片进鸡里 |
 | 3.把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右 |
 | 4.把香菇塞进鸡的肚子里 |
 | 5.把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里 |
 | 6.用牙签把鸡的肚子给扎起来 |
 | 7.剪去牙签的两个尖尖头 |
 | 8.荷叶放水里轻轻漂一漂 |
 | 9.把鸡包入荷叶中，包好 |
 | 10.沸水，上锅蒸40分钟左右 |
【荷叶鸡做法小贴士】
| 1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定 2.糯米一定要隔夜浸泡过 3.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以） 4.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的 |
