| 为嘛叫变异呢,因为本来想弄粉色的面条来着,结果想做碱面的,放了碱就变成了绿色的了5555555,好吧,绿色就绿色吧,反正东西还是那个东西,呵呵,味道还是不错的 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，生粉适量，东北大酱4大勺，青椒适量，鸡蛋1个，紫甘蓝渣1碗 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.在甘蓝渣里加入2克碱和2克盐,看吧,变绿色了 |
 | 3.把拌匀的甘蓝渣倒入面粉,再打入一个鸡蛋 |
 | 4.和成稍硬的面团,饧二十分钟 |
 | 5.把面团分成小块 |
 | 6.或用手擀,或用压面机,做成面片 |
 | 7.切成面条 |
 | 8.所有的切完的面条 |
 | 9.坐锅烧水,下面条煮,好吧,面条下的时候忘照了 |
 | 10.煮熟的面条捞出来过凉 |
 | 11.把做卤的材料准备好,肉和青椒切丁,大酱加水和酱油调成稀点的汁,姜切丝,蒜切碎 |
 | 12.坐锅热油 |
 | 13.凉油就下大酱 |
 | 14.倒姜丝 |
 | 15.酱炒熟后下肉丝炒,倒入少量料酒,加盖煮一会 |
 | 16.倒入青椒块炒 |
 | 17.生粉用少许水调成芡汁,倒入锅里勾下芡 |
 | 18.倒入蒜碎,关火 |
 | 19.装盆 |
 | 20.面条沥净水分放入盘中 |
 | 21.浇上酱汁就可以吃了 |
【紫甘兰肉丁炸酱面做法小贴士】
