香辣酸菜肉片
| 这是跟着老师一起学做的家常菜.酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭. |
【食材与调料】
【主料】里脊猪肉300g，酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，花椒适量，干辣椒10g，姜适量，蚝油适量，白胡椒适量，料酒适量，香菜适量，生粉30g |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉和酸菜都切好备用. |
 | 2.把切好的肉用生粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，15分钟左右让肉充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑. |
 | 3.接着把干辣椒,姜切好备用.花椒也准备好 |
 | 4.热油锅,油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味 |
 | 5.加入姜和酸菜下去炒出香味. |
 | 6.加入水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、盐. |
 | 7.一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了. |
 | 8.倒进碗里 |
 | 9.另起一锅，热油锅，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味. |
 | 10.最后倒进酸菜肉片上面再撒入香菜即可. |
【香辣酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士肉片一定要先用调料和生粉腌下.这样煮出来的肉片很嫩滑 |
