猪肉小笼包
| 小笼包是一道很受欢迎的小吃，在街头巷尾经常可以看见卖小笼包的。可是外面的不干净不说，馅儿也少的可怜，我喜欢吃馅儿多的包子饺子，所以自己包小笼包更实惠啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，料酒适量，酵母适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母和成一块较软的面团。盖上盖子发酵。 |
 | 2.猪肉切成小块。 |
 | 3.用料理机将猪肉打碎。加葱花，调料。 |
 | 4.顺着一个方向不断搅拌上劲。如果肉馅儿太干可以加适量水搅拌。 |
 | 5.醒好的面团再次揉圆。 |
 | 6.将面团搓成长条。切成一个一个小剂子，比饺子皮略大。擀圆。 |
 | 7.取一勺肉馅在面皮上。 |
 | 8.包好。 |
 | 9.包好的小笼包放在湿笼布上。醒发15分钟左右。 |
 | 10.上锅大火蒸20分钟左右。再憋一会即可出锅。 |
【猪肉小笼包做法小贴士】
| 蒸发面的面食一定要让面团充分发酵。而且要有二次发酵，不然蒸出来的面食不松软。 蒸好后的小笼包要憋一会再掀锅。 |
