猪肉茄盒
| 今天有幸试一把用大锅做饭，呵呵，从食材到锅具，全部大大的，很过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉馅适量，面粉适量，淀粉适量，生抽适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.一半面粉一半淀粉放入容器中，加入适量清水，搅拌成均匀的面糊，粘稠度以能勉强流动为宜。 |
 | 2.茄子洗净后，沥去水份，切成茄子夹。 |
 | 3.猪肉馅中加入适量的盐，花椒粉和葱及生抽，调成肉馅。 |
 | 4.每个茄子夹中，放入适量的馅料，稍微压一下。 |
 | 5.把每个做好的茄子放入面糊中沾一下，四周都沾上面糊后，放入烧热的油锅里炸熟。 |
 | 6.捞到筛子中沥一下油。 |
 | 7.装入盘中即可食用。 |
【猪肉茄盒做法小贴士】
| 小贴士茄盒以现吃现炸为好，不然放时间长了会回软，影响口感。 |
