猪肉饺子
| 立冬~家里的习俗是吃饺子~下班回家包了两人份的饺子~不过饺子里虽然有很多汤汁~肉却有点微干~不晓得怎么回事儿~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，五香粉适量，浓汤宝1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水和面 |
 | 2.揉好面团后醒面约15分钟 |
 | 3.醒面期间，姜切末 |
 | 4.葱花切末 |
 | 5.葱、姜、配料中所有材料放入肉馅中，同一方向搅拌上劲，搅拌均匀 |
 | 6.将醒好的面分成两块，揉成合适的圆条 |
 | 7.切成合适的小剂子 |
 | 8.将剂子压扁，方便擀成饺子皮，撒上适量的面粉防止粘连 |
 | 9.剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |
 | 10.案板比较小，一半的面擀出来一小盘饺子皮，包好以后再重复另外一半面 |
 | 11.饺子皮中间放入适量的肉馅 |
 | 12.先中间捏合，再捏合两边，包好后确认没有露馅的地方 |
 | 13.盘子上撒好面粉，将饺子摆好，防止粘连 |
 | 14.所有的饺子包好~ |
 | 15.锅中放入适量水（根据饺子的数量），放入少量盐放粘 |
 | 16.水开后放入饺子，待饺子全部飘起后改小火约5分钟（因为是肉馅，所以一定要确保馅料熟透） |
【猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士1.建议猪肉大葱的多方点大葱，后来请教之所以肉馅很干，就是葱放少了 2.煮饺子的时间根据馅料的不同来决定，蔬菜的基本上飘起来就熟了 |
