猪肉白菜饺子
| 白菜被誉为“素菜之王”，利于消化，防止便秘。 |
【食材与调料】
【主料】白菜250g，猪肉末200g，小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，生姜适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好醒20分钟左右 |
 | 2.白菜洗干净切碎，用盐稍微腌制一下 |
 | 3.猪肉剁碎剁成肉泥，将猪肉馅加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、芝麻油搅拌均匀。 |
 | 4.把腌制好的白菜挤掉水分 |
 | 5.葱和生姜切成末 |
 | 6.把白菜末加入肉泥中，再将葱花、姜末所以调料一起搅拌均匀。 |
 | 7.把醒好的面团搓成长条，再切成大小一致的小剂子。 |
 | 8.把小剂子压平，擀成饺子皮 |
 | 9.取适量猪肉白菜馅放在饺子皮中间 |
 | 10.猪肉白菜馅饺子就做好了 |
 | 11.水开后放入饺子，待饺子浮起时加一点水，饺子皮鼓起即可捞出装盘 |
【猪肉白菜饺子做法小贴士】
| 小贴士调馅的时候，白菜一定要沥干水分，下水的饺子才不容易散开。 煮饺子时在水里放少许盐，饺子不会粘在一起。 |
