猪肺筒骨莲藕汤的做法,怎么做猪肺筒骨莲藕汤好吃,做猪肺筒骨莲藕汤需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤。猪肺味甘，微寒，能补肺，有健脾胃功效。猪肺吃起来味道还非常不错，所以也有一些人爱吃猪肺。

【食材与调料】

【主料】猪肺1个，猪筒骨500g，莲藕500g

【辅料】醋适量，盐适量，姜适量，黄酒适量，生抽适量，胡椒粒6粒

【制作步骤】

	1.把水管塞进猪肺气管里，用手抓着水管头，把水打开，让水灌进肺里。
	2.把猪肺灌胀后，拿开水管把水轻轻的挤出，要反反复复的多次冲洗，整个过程需要30分钟，直到猪肺变成白色。
	3.如有照片样有些地方冲洗不到，可以切除不要。
	4.把猪肺切成大块。
	5.用干锅小火煮出它的水份。
	6.把水份煮出来后，再用清水冲洗干净，再次的挤干水份，这时的猪肺可是最干净的了。
	7.把猪筒骨莲藕切成块，把水烧开把猪筒骨莲藕焯水。
	8.再用清水冲洗干净。
	9.把猪筒骨莲藕和姜块放高压锅里，加入少许醋。
	10.再加入少许黄酒，最后加入盖过猪筒骨莲藕的清水，压20分钟。
	11.把锅烧热，把猪肺用锅铲用力的压出水份。
	12.加放黄酒。
	13.加入生抽。
	14.再加拍碎的胡椒粒炒匀，再加入小碗清水煮开。
	15.把煲好的猪筒骨莲藕汤倒进锅里。
	16.加入适量的盐。
	17.倒入猪肺再煮20分钟。
	18.盛碗即可食用。

【猪肺筒骨莲藕汤做法小贴士】

小贴士1.但是要把猪肺清洗得干净可不是件容易的事。吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理。一定要一灌二煮三冲冼，这样的猪肺才是最干净的。因为猪肺收缩比较厉害，所以一定要切大块，太小了，煮之后就看不到了。
2.一定要先选购表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。