喉头猪肺青橄榄汤
| 春季容易患上感冒咳嗽，我们潮汕人喜欢用青橄榄来炖喉头猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。 |
【食材与调料】
| 【主料】青橄榄15粒，猪喉头1个，猪肺300g |
| 【辅料】清水1000g，粗盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：猪肺、猪喉头和青橄榄。 |
 | 2.猪肺切块；猪喉头切块；青橄榄切半。 |
 | 3.猪肺和猪喉头放入锅中，加入适量的粗盐，反复搓洗猪肺，然后用清水择洗干净。 |
 | 4.洗净的猪肺和猪喉头放入锅中焯烫一下。 |
 | 5.再次用清水择洗干净，冲走猪肺和猪喉头里面的泡沫。 |
 | 6.全部食材放入煮锅中，加入清水，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，熄火。 |
 | 7.整锅倒入电压力煲内胆中。 |
 | 8.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。 |
 | 9.时间到，揭盖，断电，盛出享用。 |
【喉头猪肺青橄榄汤做法小贴士】
| 潮汕习俗煲这汤用的青橄榄要单数，一般11粒、13粒、15粒。 猪肺和猪喉头一定要用粗盐多次择洗干净，这样吃起来才卫生健康。 |
