猪肺泡白菜
| 猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,与白菜合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功,是标本同治之汤品。 但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉，至到干净为止就没有问题.还有就是要挑新鲜健康的猪肺买。这次煮的猪肺是几次中最成功的一次了，猪肺咬起来脆脆的，溶合了白菜的清甜，特别是汤喝起来很鲜甜、入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肺500，白菜400g |
| 【辅料】盐适量，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肺的清洗：将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部，洗至水没有血迹，犹如自来水一般。 |
 | 2.洗净的猪肺切成大片的薄块，倒入开水泡10分钟左右，然后再用自来水冲洗至水干净，这样的猪肺就不用担心会脏了。 |
 | 3.取锅洗净放入猪肺加适量水大火煮开，煮开后转小火慢煮15分钟。 |
 | 4.白菜拣好，泡水1小时后洗3遍沥干，切小段，好煮好夹。 |
 | 5.将切好的白菜倒入煮好的猪肺中，大火煮开，中小火煮5分钟左右。 |
 | 6.下2勺盐。 |
 | 7.下适量猪油搅匀。 |
 | 8.稍煮片刻即关火。 |
【猪肺泡白菜做法小贴士】
| 猪肺一定要洗干净，不要怕浪费水，白菜稍煮片刻即可，不可煮太烂了，咬起来脆脆的才香。 |
