猪肚煲鸡
| 猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。 猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡一只，猪肚一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白果50g，小北芪15g，党参15g，胡椒颗粒40粒，枸杞20g |
【制作步骤】
 | 1.准备原食料（枸杞忘了，稍后补上） |
 | 2.白果剥皮，姜切片，胡椒颗粒用刀拍碎 |
 | 3.把白果，胡椒，小北芪，党参各一半塞入鸡肚子里用鸡爪堵住防止材料出来 |
 | 4.猪肚反复用生粉或盐洗无数遍 |
 | 5.把整只鸡塞入猪肚 |
 | 6.放入砂锅把剩下的材料放入加适量水盖盖大火烧开转小火煲一个半钟左右 |
 | 7.用筷子试试可以插进去就可以 |
 | 8.捞出稍微晾凉 |
 | 9.猪肚切片 |
 | 10.鸡肚子了食材弃之 |
 | 11.鸡斩块 |
 | 12.切好的猪肚，鸡放入砂锅加入枸杞大火滚十分钟即可 |
 | 13.装碗食用即可 |
【猪肚煲鸡做法小贴士】
| 大火烧开后要用勺子之类捞捞，要不会糊底 |
