肘子芋头煲
| 今天好想吃猪肘子，去市场买了一个 ，用了半个煮芋头，剩下的半个，打算煮蚝豉冬菇。本来还想着这一锅可以吃两顿了，晚餐也不用煮太多了，剩下的晚餐吃就好了，谁知道，一大锅中午一顿吃完，真的好受欢迎，好好吃。 |
【食材与调料】
【主料】芋头半个，猪肘子350g |
| 【辅料】香叶3片，八角1个，陈皮1片，冰糖8g，水适量，生抽适量，老抽1汤匙，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肘子洗干净 |
 | 2.芋头切大块 |
 | 3.锅里加入水，加入料酒，再下猪肘子焯水，捞起后用水冲洗干净 |
 | 4.锅里下少许油把芋头煸炒至有点微黄，上碟备用 |
 | 5.锅里下油，爆香姜蒜，下陈皮、八角、香叶、冰糖一起炒 |
 | 6.待冰糖差不多融化，加入肘子继续煸炒炒到肘子有点微黄，下生抽、广东米酒翻炒均匀 |
 | 7.再加入老抽、适量的水煮开 |
 | 8.倒入砂锅，再倒入芋头焖煮一个小时 |
 | 9.一个小时后，尝尝味道，如果味道够咸，就不要下盐，如果不够再下点盐调味，撒上葱段即可 |
【肘子芋头煲做法小贴士】
| 小贴士1、由于这个我下了生抽，味道足够，所以不需要再下盐 2、芋头要切大块，不然就很容易煮烂，或许可以最后20分钟再下芋头也可以 3、汤汁的多少随个人喜欢，如果喜欢汤汁少一点可以再煮一会 |
