| 中山杏仁饼确切的来说应该叫绿豆饼,只因外形象杏仁而得名,当然流传到今天,以前的杏仁外形也百变了,不再是单一形状.本来这中山杏仁饼要去皮才好看,我这是母亲从四川带来的绿豆,比大黄米大不了多少,泡好后试着去皮,发现太费时间了.只好安慰自己,带皮吃的更营养呢.带皮的成品图,肯定是不如去皮的好看了.,我的白糖加得有点少,加多点更加香甜吧 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆300g |
| 【辅料】猪油50g，白糖50，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆洗净 |
 | 2.洗好的绿豆放锅里煮熟 |
 | 3.煮好的绿豆 |
 | 4.放料理机打成汁 |
 | 5.打好的汁放平底锅里炒干 |
 | 6.炒干是件很辛苦的活,用了很长时间,才炒成这样的呢.加入白糖 |
 | 7.加入猪油继续炒 |
 | 8.炒成这样干了,用手能捏成团了 |
 | 9.放大碗里 |
 | 10.煮好的五花肉切成小片 |
 | 11.用一些面团铺平 |
 | 12.中间放一块肉,上面盖团面 |
 | 13.用压月饼的模具对着放肉肉的位置压出饼来 |
 | 14.压好的,很漂亮吧,继续做好别的饼 |
 | 15.有点多余地放到烤箱里烤了五分钟,结果发现湿的更好吃点. |
【中山杏仁饼做法小贴士】
| 也可以炒干了才放猪油,我是炒的过程放了,觉得后来也很好成团的,而且压的过程也没有太散开呢. |
