栀子鸡汤
| 栀子的果实，是一味传统的中药，也就是煲汤用的那个小玩意。栀子被卫生部列为药食两用的中药，它具有护肝利胆、凉血解毒、泻火除烦、清热利湿有作用。汤，有清汤、浓汤、香菌汤、金汤……之分，不同的汤，有不同的做法及作用。春夏养阳，秋冬养阴。夏季养生以养脾土为主，长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以健脾利湿为主，配以养阴生津之品。夏天里吃的汤汤水水和冬天的完全不一样，而夏天则是以清凉、下火为主。这道汤，加了一味黄栀子，到是也让鸡汤变成了一道养生汤，而且，还很适合夏季饮用了。 |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡500g，草菇200g，黄栀子15g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.鸡块洗净，冷水下锅焯过 |
 | 3.黄栀子 |
 | 4.黄栀子洗净 |
 | 5.砂锅中放入焯过水的鸡块、葱、姜，倒入适量清水 |
 | 6.放入草菇 |
 | 7.黄栀子放入锅中 |
 | 8.大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，再煲15分钟即可 |
【栀子鸡汤做法小贴士】
| 厨房小语：菌菇可任意选择搭配 |
