植物油肉松饼
| 中秋的热潮已经退去了，今年中秋最遗憾的就是没有吃到肉松月饼，但连日的高油高糖食物，已经让我的身体响起了警钟，可不吃一次肉松饼，心里又总在惦记。做吧做吧。。植物油版的，吃起来稍微无压力些~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉270g，鸡肉松110g |
| 【辅料】玉米油105g，糖30g，水65g，芝麻20g，黄油45g |
【制作步骤】
 | 1.准备好做馅的材料。肉松的制做方法详见“鸡肉松”一文http://www.haodou.com/recipe/332649 |
 | 2.将液化的黄油，芝麻和15克白糖倒入肉松里用手抓匀，平均分成14份 |
 | 3.150克面粉加入油，搓成雪花状 |
 | 4.中间挖个洞，加入清水 |
 | 5.和成团后盖上湿毛巾防止表皮干掉 |
 | 6.120克面粉和50克油混合 |
 | 7.成团后盖上湿毛巾防止表皮干掉 |
 | 8.油皮分成20克一个，油酥分成10克一个 |
 | 9.用油皮包油酥 |
 | 10.包好的面团擀成长条状 |
 | 11.卷起来 |
 | 12.再一次擀成长条状卷起 |
 | 13.卷起的面团压成如图所示 |
 | 14.擀成面片包入肉松馅 |
 | 15.用虎口一点一点慢慢收口 |
 | 16.包好的肉松饼。200度烤20分钟即可 |
【植物油肉松饼做法小贴士】
| 1.植物油版的酥皮要和得比较软，层次才会好 2.肉松不容易成团，包之前要用手使劲捏一下，使其成团会比较好包 3.包好的肉松饼上可刷全蛋液，撒芝麻，也可像我一样，用一点点红曲粉兑水，用筷子沾水点一下点到月饼上 |
