芝士虾球
| 学了这道芝士虾球得瑟得瑟，做的过程中真是把我累吐血了，偏偏昨天肩周炎犯了，胳膊抬不起来，还是硬挺着做完了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾250g，马苏里拉奶酪150g，面包糠100g |
| 【辅料】鸡蛋半个，面粉10g，白胡椒粉3g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。 |
 | 2.去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。 |
 | 3.马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间。 |
 | 4.用手将虾蓉搓成小圆球。 |
 | 5.将虾尾插入搓成型的虾球中。 |
 | 6.再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。 |
 | 7.锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出。 |
 | 8.趁热吃可以拉很长的丝哦。 |
【芝士虾球做法小贴士】
| 这道菜为了保证虾球中奶酪有拉丝的效果，做好后最好趁热吃。 |
