芝士蛋糕
| 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。自己亲手做做这款蛋糕，吃的放心，而且可以随意调节轻中重芝士蛋糕的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸奶100g，芝士200g，淡奶油100ml，鸡蛋4个 |
| 【辅料】糖30g，橄榄油5ml，柠檬汁5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.芝士隔开水软化并拌均匀 |
 | 3.加入酸奶和糖 |
 | 4.搅拌均匀后加鸡蛋黄 |
 | 5.淡奶油打发加入 |
 | 6.加入低筋面粉 |
 | 7.加入打发的蛋清 |
 | 8.模具上涂油包纸 |
 | 9.倒入模具水浴法加热，中层160℃65分钟。 |
 | 10.并不完美的拍照技术 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
| 菜鸟起步，我可以，你也可以！ |
