芝麻辣猪蹄
| 这款芝麻辣猪蹄，非常软烂，辣辣的味道非常鲜美，凉吃热吃都可以。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容佳品。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，美人椒5个，小米椒3个，泡椒适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，啤酒适量，去皮白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄切块，浸泡20分钟 |
 | 2.准备好食材 |
 | 3.猪蹄凉水下锅开锅后焯3分钟 |
 | 4.捞出凉水冲洗干净 |
 | 5.放入高压锅，再放入2片姜，盖上盖大火烧开转小火压制20分钟捞出 |
 | 6.美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎，姜、蒜也切碎 |
 | 7.锅中放入油，放入三椒炒香 |
 | 8.放入姜、蒜末煸炒 |
 | 9.放入郫县豆瓣酱继续煸炒出香味 |
 | 10.放入糖 |
 | 11.放入生抽 |
 | 12.放入料酒 |
 | 13.放入猪蹄煸炒 |
 | 14.倒入啤酒，没过猪蹄即可，开锅后中火再焖15分钟 |
 | 15.出锅后撒上芝麻即可 |
【芝麻辣猪蹄做法小贴士】
| 小贴士啤酒不易太多，没过猪蹄刚好，15分钟等汤汁收开即可。 |
