芝麻豆沙卷
| 前天去买月饼馅的时候看到有卖面包改良剂的，就买了一包回家，今天试一下与不加改良剂的面包有什么区别，做好后的面包比没用改良剂的大了一些，也松软一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉600g，牛奶1袋 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母10g，炼乳30g，面包改良剂适量，白糖80g，黑芝麻适量，鸡蛋2枚 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加温水加植物油加一个鸡蛋、白糖、盐、炼乳搅匀 |
 | 2.加酵母与面包改良剂 |
 | 3.加面粉 |
 | 4.搅成絮状 |
 | 5.将面絮和成柔韧面团 |
 | 6.发酵至膨胀 |
 | 7.将发酵好的面团排气揉成均匀小团 |
 | 8.擀成长方形加豆沙馅 |
 | 9.卷起搓条 |
 | 10.对折 |
 | 11.翻折 |
 | 12.放已刷油预热的烤盘，放预热的烤箱进行二次发酵 |
 | 13.鸡蛋一个加炼乳打散 |
 | 14.将二次发酵好的面包刷上蛋液 |
 | 15.撒上芝麻入烤箱中层175度烤20分钟，在面包烤黄的时候将烤盘取出里外颠倒一下，上色均匀。 |
【芝麻豆沙卷做法小贴士】
| 在面包烤黄的时候将烤盘取出里外颠倒一下，上色均匀。 |
