纸杯小蛋糕
| 第一次做纸杯小蛋糕，烤的有点久了，上边的外皮 点厚了，内部还算比较的松软。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄40g，蛋白60g，低粉50g |
| 【辅料】细砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋，低粉，细砂糖备用。 |
 | 2.蛋黄加30克糖。 |
 | 3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。 |
 | 4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。 |
 | 5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。 |
 | 6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。 |
 | 7.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。 |
 | 8.筛入低筋面粉。 |
 | 9.用刮刀拌成均匀的面糊。 |
 | 10.将面糊倒入纸模内，九分满。 |
 | 11.烤箱预热，160度，上下火。 |
 | 12.烤20分钟。 |
【纸杯小蛋糕做法小贴士】
| 我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。 |
