蒸紫薯蛋糕
| 本来应该早上现做的,可是要等晾凉脱模没有这个时间,家里狼太多呀,呵呵,所以晚上做吧,但是悲催了,我给看错时间了,少蒸了一会,好吧,所以这次做的不是太成功,而且为什么紫薯会变成这个颜色呀,起反应了?希望有人给我释下疑呀 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯110g，鸡蛋6个，低筋面粉100g |
| 【辅料】玉米油40g，白醋几滴，白砂糖70g，牛奶60g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯切小丁,入微波7分微熟 |
 | 2.趁热按成泥 |
 | 3.蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆里 |
 | 4.在蛋黄盆里倒入玉米油和紫薯泥 |
 | 5.加入牛奶 |
 | 6.搅拌均匀,有点颗粒也没事 |
 | 7.筛入低粉 |
 | 8.拌匀 |
 | 9.蛋清里滴几滴白醋,打发至鱼眼泡,倒入三分之一白糖 |
 | 10.打至细腻些再加入三分之一 |
 | 11.再细腻些倒入剩下的白糖 |
 | 12.打至可以拉起小直钩 |
 | 13.分三次把蛋白霜倒入蛋黄糊中 |
 | 14.搅拌均匀 |
 | 15.倒入模具,震几下 |
 | 16.水烧开后放入模具,小火蒸50分钟(这就悲催了,我给少看了20分) |
 | 17.出锅后倒扣晾晾 |
 | 18.脱膜 |
 | 19.切了块冰箱冷藏保存,早上的时候叮当吃了一大块,很好吃 |
【蒸紫薯蛋糕做法小贴士】
| 我不明白为什么变色了呢,唉 |
